El sushi es una comida japonesa que irrumpió en nuestra gastronomía hace unos cuantos años, concretamente en la década de los 70. La combinación de arroz avinagrado y pescado crudo se ha incorporado a nuestras dietas y se consume de forma habitual en cenas y comidas con amigos o familiares. 

Uno de los mejores acompañantes para este plato es el vino blanco fermentado en barrica Amador García, que con su paso por boca agradable y su carácter frutal y acidez sutil marida a la perfección con platos de pescado como el sushi. 

Las diferentes formas y elementos que puede tener un plato de sushi hacen que esta comida sea perfecta para sorprender a tus invitados. Además, hacer sushi casero no es difícil, aunque para hacerlo bien requiere paciencia y práctica. El nigiri es un óvalo de arroz sobre el que colocamos una lámina de pescado crudo y una de las formas más sencillas para empezar a hacer sushi casero. A continuación te compartimos la receta para que te animes a elaborar nigiris de salmón en casa. 

Receta de nigiri de salmón:

  • Tiempo aproximado: 35 minutos
  • Número de comensales: 4

Ingredientes: 

  • 150 gramos arroz blanco para sushi (puedes usar arroz bomba)
  • 80 gramos salmón fresco (previamente congelado)
  • 6 cdas vinagre de arroz
  • 1 cda azúcar blanco
  • 1/2 cdta sal fina
  • Salsa de soja

Preparación: 

  1. Lava el arroz hasta que el agua salga completamente transparente.
  2. Introduce en una olla los 150 g de arroz y la misma cantidad de agua.
  3. Cuece el arroz a fuego alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina durante 15 minutos más con la tapa puesta. Pasado este tiempo, retira la tapa y continúa cocinando hasta que se haya evaporado toda el agua.
  4. Cuando el arroz esté en su punto, retíralo del fuego y con la tapa puesta déjalo reposar durante unos 10 minutos más. 
  5. Esparce el arroz en una fuente formando una fina capa de arroz para que se enfríe. Puedes abanicarlo durante unos minutos para acelerar el proceso de enfriamiento.
  6. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla el vinagre, la sal y el azúcar. 
  7. Cuando el arroz esté frío, agrega la mezcla a la fuente del arroz y mezcla suavemente con una espátula.
  8. Con las manos húmedas, forma cilindros de arroz y colócalos en una bandeja. 
  9. Prepara las láminas de salmón de aproximadamente 3x7cm, lo suficiente para cubrir cada una de las bolas de arroz.
  10. Finalmente, sirve los nigiris junto a un bol con salsa de soja. 

De esta sencilla manera puedes disfrutar de un pedacito de Japón en casa acompañado de uno de los mejores vinos de Bodegas Amador García.